Miso-Sesam-Brötchen: Umami
Miso-Sesam-Brötchen sind lecke, aromatische Brötchen, die durch ihre Kombination aus umami-reichem Miso und knackigem Sesam bestechen. Diese Brötchen sind ideal als Beilage oder Snack und bringen einen Hauch asiatischer Küche auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Miso-Paste | 50g |
| Wasser | 200ml |
| Sesamöl | 2 EL |
| Honig | 1 EL |
| Hefe | 7g |
| Sesamsamen | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Mehl und das Salz vermischen.
- Die Hefe in warmem Wasser auflösen und zusammen mit der Miso-Paste, dem Sesamöl und dem Honig zu der Mehlmischung geben.
- Den Teig gut durchkneten, bis eine glatte Oberfläche entsteht.
- Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Portionen schneiden.
- Die Brötchen leicht formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Brötchen mit Sesamsamen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Die Miso-Sesam-Brötchen können warm serviert werden, idealerweise mit etwas Butter oder als Beilage zu asiatischen Gerichten. Sie eignen sich auch hervorragend für ein Picknick oder als Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann die Miso-Paste durch eine kräftige Variante ersetzt werden.
- Die Brötchen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Miso-Sesam-Brötchen ist einfach und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Auch Anfänger können dieses Rezept problemlos umsetzen.
Kosten
Die Kosten für die Miso-Sesam-Brötchen sind gering, da die Zutaten überwiegend kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.