Miso-Okonomiyaki
Dieses köstliche Rezept für Miso-Okonomiyaki kombiniert traditionelle japanische Aromen mit der herzhaften Dicke eines Pfannkuchens. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen, ist es einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben anpassen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Pfannenwender | Messer | Schneider
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 200ml |
| Miso-Paste (hell) | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Kohl, fein gehobelt | 200g |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Mayonnaise | nach Geschmack |
| Okonomiyaki-Sauce | nach Geschmack |
| Nori-Flocken | zum Garnieren |
| Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl, Salz, Wasser, Miso-Paste und Eier verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Frühlingszwiebeln und den fein gehobelten Kohl unter den Teig heben.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einfetten.
- Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dicker Pfannkuchen entsteht.
- Für etwa 5–7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten braten.
- Den fertigen Okonomiyaki auf einen Teller geben und nach Belieben mit Mayonnaise, Okonomiyaki-Sauce, Nori-Flocken und Katsuobushi garnieren.
- Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Okonomiyaki mit zusätzlichen Saucen und Beilagen nach Wahl. Es sind auch verschiedene Varianten mit unterschiedlichen Füllungen möglich, z.B. mit Garnelen oder Tempeh.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie geröstete Sesamsamen darüber streuen.
- Okonomiyaki lässt sich leicht anpassen – testen Sie verschiedene Gemüse oder Proteinquellen.
- Servieren Sie es mit eingelegtem Ingwer, um das Gericht frischer zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es kann jedoch etwas Übung erforden, um den perfekten Pfannkuchen zu braten, der gleichmäßig und nicht zu dünn ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass die gesamte Zubereitung recht preiswert bleibt.