Miso Marinated Fish
Dieses Rezept für Miso marinierten Fisch bringt die Aromen Japans in Ihre Küche. Die süße Umami-Paste aus Miso sorgt für eine zarte und geschmackvolle Marinade, die den Fisch während des Garens aromatisch überzieht. Ideal für ein gesundes und schmackhaftes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Folie | Grill oder Backofen | Pinsel | Wender
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Schwarzmeerforelle) | 4 St. |
| Miso-Paste | 4 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Honig (oder Agavensirup) | 1 EL |
| Reisessig | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Miso-Paste, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer und den gepressten Knoblauch in einer Schüssel gut vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Die Fischfilets auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen und in einen Gefrierbeutel legen. Sicherstellen, dass die Marinade das Filet gleichmäßig bedeckt. Den Beutel verschließen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise jedoch 2 Stunden.
- Den Grill oder Ofen auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180°C). Die marinierten Fischfilets aus dem Beutel nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Die Filets auf den Grill legen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, falls im Ofen gegart wird. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Den Fisch vom Grill nehmen und mit frischem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren, gekoppelt mit Beilagen wie gedämpftem Gemüse oder Reis.
Serviervorschläge
Ideale Beilagen sind gedämpfter Reis und saisonales Gemüse. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma den Fisch über Nacht marinieren.
- Die Marinade kann auch für Gemüse verwendet werden.
- Falls vegan, Tofu anstelle von Fisch verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger und Familienkochabende.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischsorte, sind aber insgesamt moderat. Miso-Paste und Sojasauce sind in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.