Miso-Aubergine-Döner
Ein köstlicher, vegetarischer Döner mit mit Miso marinierten Auberginen, frischem Gemüse und einer würzigen Sauce, serviert in einem warmen Fladenbrot. Perfekt für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Miso-Paste | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Salatblätter | 3 Blätter |
| Fladenbrot | 4 St. |
| Joghurt | 200 g |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Auberginen in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit der Miso-Paste, Olivenöl, gepresstem Knoblauch und Zitronensaft marinieren. Gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die marinierten Auberginenscheiben in einer Auflaufform verteilen und ca. 25 Minuten backen, bis sie zart und goldbraun sind.
- Während die Auberginen im Ofen sind, Paprika, Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Das Fladenbrot während der letzten 5 Minuten der Garzeit der Auberginen im Ofen aufwärmen.
- Die gebackenen Auberginen aus dem Ofen nehmen und auf das aufgewärmte Fladenbrot legen. Mit frischem Gemüse, Salatblättern und einem Löffel Joghurt toppen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und den Döner nach Belieben zusammenrollen oder falten. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Miso-Aubergine-Döner mit einem frischen Salat und einer zusätzlichen Joghurtsauce zur Verfeinerung.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Magic Black Square – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Sriracha-Sauce hinzufügen.
- Die Auberginen können auch alternativ gegrillt werden für ein rauchigeres Aroma.
- Alle Zutaten können gut vorbereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, was es auch für Kochanfänger leicht umsetzbar macht.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.