Misir Wat – Äthiopischer Linsen-Eintopf
Misir Wat ist ein traditioneller äthiopischer Eintopf aus roten Linsen, der mit einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Dieses aromatische Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu injera, dem äthiopischen Fladenbrot.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Berbere-Gewürz | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Rapsöl | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch sowie den Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 5 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
- Das Berbere-Gewürz sowie den Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermischen. Ungefähr 1-2 Minuten anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Gehackte Tomaten und rote Linsen dazugeben, kurz umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Misir Wat mit injera oder Reis und garnieren Sie es mit frischem Koriander. Ein Schuss Zitronensaft kann dem Gericht eine zusätzliche frische Note verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Auf Wunsch kann das Gericht mit anderen Gemüse wie Spinat oder Karotten ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Misir Wat erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch auch für Anfänger mit einer klaren Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten für Misir Wat sind relativ günstig und leicht erhältlich, was es zu einem budgetfreundlichen Gericht macht.