Mischbrot

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Zucker und Kümmel gut vermengen.
2. Die Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung hinzufügen.
3. Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
5. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Nach der Ruhezeit den Teig erneut durchkneten und die Sonnenblumenkerne unterheben.
7. Den Teig formen und in eine gefettete Brotform legen. Ein weiteres Tuch darüber legen und 30 Minuten gehen lassen.
8. Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot vor dem Backen mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit weiteren Sonnenblumenkernen bestreuen.
9. Das Brot etwa 50-60 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen hohl klingt.
10. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Servieren Sie das Mischbrot frisch aus dem Ofen mit Butter, Käse oder Marmelade. Es passt hervorragend zu Suppen oder als Beilage zu Salaten.

• Für mehr Aroma können Sie dem Teig einige Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
• Das Brot kann auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
• Das Kneten des Teigs ist wichtig für die Glutenentwicklung, was zu einem besseren Brot führt.

Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Fähigkeiten in der Brotherstellung. Geduld ist notwendig, um den Teig richtig gehen zu lassen.

Die Zutaten für das Mischbrot sind preiswert und im Supermarkt leicht erhältlich.