Mirabellenmarmelade – Selbstgemacht aus regionalen Früchten
Eine fruchtige und aromatische Mirabellenmarmelade, die einfach zuzubereiten ist und auf jedem Frühstückstisch Freude bereitet. Die süß-säuerlichen Mirabellen verbinden sich perfekt mit einem Hauch von Zitrone und sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Einmachgläser | Kochtopf | Holzlöffel | Pürierstab | Trichter
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Mirabellen | 1 kg |
| Zucker | 400 g |
| Zitronensaft | 1 St. |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
| Geliermittel (z.B. Gelfix) | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Mirabellen gründlich waschen, halbieren und entsteinen. In einem großen Kochtopf die Mirabellen mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermengen.
- Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
- Das Geliermittel nach Packungsanleitung hinzufügen und erneut kurz aufkochen lassen, dabei ständig rühren.
- Die Marmelade mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Optional: Für eine stückigere Marmelade nicht zu lange pürieren.
- Die heiße Marmelade sofort in sterilisierten Einmachgläsern abfüllen und diese fest verschließen. Abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Ideal für ein frisches Brot, Brötchen oder als Topping für Joghurt und Quark. Die Marmelade passt auch hervorragend zu Pfannkuchen oder Waffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Marmelade kann bis zu 1 Jahr kühl und dunkel gelagert werden.
- Für mehr Frische können Sie einen Schuss Rum oder Bourbon nach dem Pürieren hinzufügen.
- Einmachgläser immer gründlich sterilisieren, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und auch für Anfänger geeignet. Bedarf keiner speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind regional und saisonal erhältlich und sehr kostengünstig.