Minz-Profiteroles mit Zuckerkristallen

1. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Den Teig etwas abkühlen lassen, dann nacheinander die Eier einarbeiten, bis der Teig glatt und glänzend ist.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen (ca. 4 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis die Profiteroles goldbraun sind.
6. In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen und die gewaschene, fein gehackte Minze unterheben.
7. Die gebackenen Profiteroles auskühlen lassen, dann mit einem kleinen Messer ein Loch in die Unterseite schneiden und die Minzcreme hineinfüllen.
8. Mit Puderzucker und Zuckerkristallen dekorieren und sofort servieren.

Die Minz-Profiteroles können elegant auf einem Dessertteller angerichtet und mit frischen Minzblättern als Garnitur serviert werden. Sie sind perfekt für Feiern und eignen sich hervorragend als süßer Abschluss eines Sommerabends.

• Stellen Sie sicher, dass der Teig gut abgekühlt ist, bevor Sie die Eier hinzufügen, um ein Überkochen zu vermeiden.
• Experimentieren Sie mit der Füllung – auch Schokoladen- oder Zitruscreme passen hervorragend zu Profiteroles.
• Die Zuckerkristalle können auch in verschiedenen Farben verwendet werden, um die Optik zu variieren.

Die Zubereitung der Profiteroles erfordert etwas Übung, insbesondere beim Spritzen und Füllen. Mit etwas Geduld gelingt es jedoch auch Anfängern, dieses Rezept erfolgreich umzusetzen.

Die Kosten für Minz-Profiteroles sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind. Frische Minze ergänzt das Rezept, ist jedoch ebenfalls kostengünstig.