Minz-Pflaumen Puchkas
Minz-Pflaumen Puchkas sind eine erfrischende indische Snack-Variante, die mit würziger Minzsoße und süßen Pflaumen gefüllt sind. Diese kleinen Teigtaschen sind kross und bieten eine explosive Kombination aus Geschmack und Textur. Perfekt für Partys oder als Appetizer.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mixgerät | Schüssel | Pfanne | Frittieröl | Küchenrolle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen, getrocknet | 200g |
| Kichererbsenmehl (Besan) | 100g |
| Minze, frisch | 50g |
| Zitrone, Saft | 2 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Pflaumen in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. 10 Minuten einweichen lassen, dann abtropfen und pürieren.
- In einer anderen Schüssel Kichererbsenmehl, fein gehackte Minze, Zitronensaft, Chili-Pulver, Kreuzkümmel und Salz gut vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nimm ein wenig Teig und forme kleine Bällchen. Drücke jeden Ball flach und forme ihn zu einer kleinen Tascheneleinheit.
- Die Taschen in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Puchkas mit dem Pflaumenpüree füllen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Serviere die Puchkas mit zusätzlicher Minzsoße oder einem Joghurt-Dip. Eine Garnitur aus frischer Minze und einer Scheibe Zitrone macht das Gericht ansprechend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch geriebene Ingwerwurzel hinzufügen.
- Die Puchkas können auch im Ofen gebacken werden, falls Sie eine gesündere Zubereitungsart bevorzugen.
- Reste der gefüllten Puchkas können eingefroren und später frittiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Puchkas ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren und Formen der Teigtaschen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten oder indischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.