Mint Biryani
Mint Biryani ist ein aromatisches gericht, das frische Minze und Gemüse in einer köstlichen Reisbasis kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die die Aromen des Orients lieben und sowohl Vegetarier als auch Fleischesser ansprechen. Durch die verschiedenen Gewürze und die Minze erhält das Biryani eine unverwechselbare Frische und Tiefe, die jeden Biss zu einem Festmahl macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | deckel | Siebschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Frische Minze | 50g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Grüne Erbsen | 150g |
| Joghurt | 200g |
| Ghee oder Pflanzenöl | 3 EL |
| Ingwer-Knoblauch-Paste | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kardamom | 3 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 3 St. |
| Chilipulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich abspülen und 30 Minuten einweichen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Ghee oder Öl erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und kurz anbraten.
- Tomaten, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Nelken und die restlichen Gewürze dazugeben. So lange kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Erbsen und den eingeweichten Reis hinzufügen sowie genügend Wasser (1,5-fache Menge Reis) und Salz. Gut umrühren.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, decken und 20 Minuten lang sanft dämpfen, bis der Reis gar ist.
- Frische Minze und Joghurt vorsichtig unter den fertigen Biryani heben. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- Mit zusätzlicher Minze garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mint Biryani mit Raita (joghurtbasierte Sauce) und einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit zur mittäglichen Erfrischung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Cashewkerne oder Rosinen beim Kochen hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Hähnchen oder Lamm zubereitet werden, indem das Fleisch in der gleichen Gewürzbasis gekocht wird.
- Für mehr Würze können Sie etwas Garam Masala darüber streuen, bevor Sie servieren.
Schwierigkeitsgrad
Mint Biryani ist einfach zuzubereiten und benötigt keine komplizierten Kochtechniken. Ideal für Anfänger und praktisch für zwischendurch.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.