Minestrone alla Siciliana (Sizilianische Gemüsesuppe)
Die Minestrone alla Siciliana ist eine herzhafte und reichhaltige Gemüsesuppe, die typisch für die sizilianische Küche ist. Sie vereint frisches saisonales Gemüse, Bohnen und Pasta und wird durch aromatische Kräuter und Gewürze verfeinert. Diese Suppe ist nahrhaft und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüsseln
Kaloriengehalt 190 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Stangensellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 4 St. |
| Kohl, gehackt | 200 g |
| grüne Bohnen, in Stücke geschnitten | 150 g |
| Kichererbsen, abgetropft | 200 g |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Pasta (z.B. Ditalini) | 100 g |
| Basilikum, frisch | ein paar Blätter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Parmesan, gerieben | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Zucchini, Tomaten und den gehackten Kohl hinzufügen und einige Minuten weiter braten.
- Die grünen Bohnen und Kichererbsen dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Die Pasta hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung garen.
- Mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, mit geriebenem Parmesan servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Minestrone in großen, tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum und Parmesan. Dazu passt ein Stück frisches Ciabatta oder Focaccia.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzugeben.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie je nach Saison zusätzliches Gemüse hinzu, wie z.B. Spinat oder Erbsen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Minestrone ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind leicht nachvollziehbar und erfordern keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Die Gesamtkosten für die Suppe belaufen sich auf etwa 10 Euro, je nach regionaler Verfügbarkeit.