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    Minestrone alla Milanese

    Diese Minestrone alla Milanese ist eine reichhaltige und nahrhafte Gemüsesuppe, die mit frischen Zutaten zubereitet wird. Mit einer Vielfalt an Gemüse, Bohnen und Pasta wird dieses Gericht zu einem perfekten Wohlfühlessen, das an kühlen Tagen wärmt.

    Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
    Großer Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Esslöffel
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 5 g
    Minestrone alla Milanese

    Zutaten (1 Portion)

    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Karotten, gewürfelt2 St.
    Sellerie, gewürfelt2 St.
    Kartoffeln, gewürfelt2 St.
    Grüne Bohnen, gewaschen und in Stücke geschnitten150g
    Kirschtomaten, halbiert200g
    Zucchini, gewürfelt1 St.
    Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft150g
    Pasta (z.B. kleine Muschelnudeln)100g
    Gemüsebrühe1,5 l
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Frischer Basilikum, gehacktfür die Garnitur
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
    2. Die Kartoffeln, grünen Bohnen, Kirschtomaten und Zucchini hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
    3. Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
    4. Kidneybohnen und die Pasta hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Pasta al dente ist.
    5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Minestrone in tiefen Tellern, garniert mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl. Dazu passt frisches Brot oder Grissini.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie auch Parmesanrinde mitkochen.
    • Die Suppe kann leicht variiert werden, indem Sie saisonales Gemüse verwenden.
    • Die Minestrone schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung der Minestrone ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten saisonal und günstig erhältlich sind.