Minestra-Musbieh
Minestra-Musbieh ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe aus der traditionellen italienischen Küche. Sie ist bekannt für ihre reichhaltige Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und schmackhaften Gewürzen, die diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen. Ideal für kalte Tage, wärmt sie von innen und sorgt für ein gemütliches Beisammensein.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen. Die Karotten, Zucchini, Kartoffeln und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das vorbereitete Gemüse (Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Sellerie) hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze 30–35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren und optional mit geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Minestra-Musbieh kann mit frisch gebackenem Brot und einem Spritzer Zitronensaft serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren. Eine Portion geriebenen Parmesan obendrauf rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann der Parmesan weggelassen oder durch Nussparmesan ersetzt werden.
- Für zusätzlichen Geschmack kann auch ein Lorbeerblatt während des Kochens zugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger oder als Familienrezept.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frisches Gemüse oft günstig erhältlich ist und die meisten Zutaten Grundnahrungsmittel sind.