Minestra (maltesische Gemüsesuppe)
Minestra ist eine traditionelle maltesische Gemüsesuppe, die mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten und mediterranen Aromen zubereitet wird. Diese köstliche Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ideal für kalte Tage, um den Körper zu wärmen und zu stärken.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüsebrühe | 1.5 l |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Kohl | 250 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Pasta (z.B. Ditalini) | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Alle Gemüse gut waschen und klein schneiden: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Sellerie und Kohl in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Nach ein paar Minuten die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Die Zucchini und Kohl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Pasta hinzufügen und weiterkochen, bis die Pasta al dente ist (ca. 10 Minuten). Falls nötig, noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Minestra wird am besten heiß serviert, begleitet von einer Scheibe frischem italienischen Brot oder Ciabatta. Für zusätzlichen Geschmack kann man geriebenen Käse darüberstreuen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein paar Knoblauchzehen während des Anbratens der Zwiebeln hinzufügen.
- Diese Suppe ist hervorragend für Meal-Prep geeignet und lässt sich gut aufbewahren.
- Sie können auch anderes Gemüse nach Saison hinzufügen, z.B. grüne Bohnen oder Erbsen.
Schwierigkeitsgrad
Minestra ist ein einfaches Gericht, das ideal für Anfänger ist. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist leicht zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Minestra sind gering, da die meisten Zutaten saisonal und günstig erhältlich sind.