Millet Biryani
Millet Biryani ist ein köstliches, würziges Gericht, das gesunde Hirse als Basis verwendet. Es vereint Aromen von Gewürzen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern und ist eine schmackhafte, nahrhafte Alternative zu traditionellem Biryani. Perfekt für eine gesunde Ernährung ohne Verzicht auf Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse | 1 Tasse |
| Gemüsebrühe | 2 Tassen |
| Zwiebeln, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 1/2 Tasse |
| Tomaten, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Koriandersamen, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie oder Koriander, frisch | zum Garnieren |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hirse in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Kochtopf Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Hirse hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Hirse etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich und das Wasser vollständig absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles für etwa 1-2 Minuten, bis es duftet.
- Die Karotten, Erbsen, und Tomaten hinzufügen. Nach 5 Minuten die Gewürze (Kreuzkümmelsamen, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Salz) einstreuen und gut umrühren. Weiter kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die gekochte Hirse in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Gemüse heben. Abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Die Biryani vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Millet Biryani mit Joghurt oder Raita und einem Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Es passt auch hervorragend zu Naan oder Chapati.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Garam Masala hinzufügen.
- Die Hirse kann auch über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Millet Biryani ist einfach zuzubereiten und benötigt einige grundlegende Kochkenntnisse, um die Gewürze und das Gemüse richtig zu kombinieren.
Kosten
Die Zutaten für Millet Biryani sind kostengünstig und leicht erhältlich, was es zu einer erschwinglichen Mahlzeit macht.