Milkfish Congee (Milchfisch-Congee)

1. Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, und dann zur Seite stellen.
2. In einem großen Kochtopf die Hühnerbrühe und das Wasser zum Kochen bringen.
3. Den Reis in den kochenden Brühe geben und die Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis weich und die Konsistenz cremig ist.
4. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Ingwerscheiben in den Kochtopf geben und weitere 5 Minuten mitkochen.
5. Der Milchfisch sollte auf beiden Seiten leicht gebraten werden, um den Geschmack zu intensivieren. Fügen Sie die Fischfilets in den Topf und lassen Sie sie 5–10 Minuten mit dem Congee köcheln, bis sie gar sind.
6. Geben Sie Sojasoße, Sesamöl, Pfeffer und Salz hinzu, anpassen nach Geschmack.
7. Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und zum Servieren beiseite stellen.
8. Das Congee in Schüsseln anrichten und mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Warm servieren.

Servieren Sie das Congee heiß mit zusätzlichen Beilagen wie knusprigen frittierten Shallots oder hartgekochten Eiern.

• Für mehr Geschmack können Sie auch andere Gewürze wie Pfefferkörner oder Lorbeerblätter hinzufügen.
• Falls vegetarisch: Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Es erfordert keine speziellen Kochtechniken oder Zutaten.

Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Hauptzutaten kostengünstig sind und in den meisten Supermärkten erhältlich sind.