Milde Nikujaga
Nikujaga ist ein klassisches japanisches Gericht, das für seine einfache Zubereitung und seinen wohltuenden Geschmack bekannt ist. Dieses Rezept bietet eine milde, süßliche Variante, die perfekt für alle Altersgruppen geeignet ist. Es kombiniert zarte Rindfleischstreifen mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in einer aromatischen Sauce, die auf Sojasauce und Mirin basiert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in dünnen Scheiben | 300g |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Dashi-Brühe | 600ml |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln und Karotten schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht bräunt.
- Die Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und kurz mitbraten.
- Sojasauce, Mirin, Zucker und Dashi-Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Nikujaga wird warm serviert und eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis oder als Hauptgericht mit Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie ein Stück Kombu (Seetang) während des Kochens hinzufügen.
- Wenn Sie kein Rindfleisch verwenden möchten, können Sie stattdessen Hähnchenfleisch verwenden.
- Das Gericht kann auch mit grünem Gemüse wie Erbsen oder Bohnen verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Milde Nikujaga ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Zutaten sind leicht erhältlich, und die Schritte sind unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist kostengünstig zubereitbar.
