Milde Hiyashi Chuka (kalte Ramen)

1. Die Ramen-Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem Kochtopf mit kochendem Salzwasser zubereiten. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
2. Die Gurke, Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln hacken.
3. Für das Dressing Sojasauce, Reisessig, süßen Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
4. Die abgekühlten Ramen-Nudeln in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Die geschnittenen Gemüse gleichmäßig über die Nudeln verteilen und vorsichtig untermischen.
6. Die weichgekochten Eier schälen und vierteln. Die Hiyashi Chuka mit den Eierstücken und geröstetem Sesam garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie Hiyashi Chuka als erfrischenden Salat in einer großen Schüssel oder auf individuellen Tellern. Für zusätzlichen Geschmack können Sie eingelegte Ingwerstreifen oder Sriracha-Sauce hinzufügen.

• Für eine vegane Version die Eier weglassen und stattdessen Tofu verwenden.
• Die Nudeln können auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Zeit zu sparen.
• Fügen Sie weitere frische Kräuter wie Koriander oder Minze hinzu, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.

Hiyashi Chuka ist ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann, ideal für warme Sommertage. Der Prozess erfordert keine speziellen Kochkenntnisse und ist leicht verständlich.

Das Rezept ist kostengünstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.