Milchrahmstrudeln

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel das Mehl, eine Prise Salz, die weiche Butter und 50 g Zucker vermischen und gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Die Eier hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit für die Füllung die Milch und Sahne in einem Topf erhitzen. Die restlichen 50 g Zucker, Vanillezucker und Zimt hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Mischung leicht abkühlen lassen und dann die Eier nacheinander unterrühren.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und gleichmäßig auf das Backblech legen. Überflüssigen Teig abschneiden.
7. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Ränder frei lassen. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen und die Enden gut zusammendrücken.
8. Den Strudel mit einem Pinsel leicht mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Milchrahmstrudel warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

• Für eine extra Vanillenote können Sie das Mark einer Vanilleschote zur Füllung hinzufügen.
• Der Strudel kann auch mit frischen Früchten serviert werden, um einen fruchtigen Kontrast zu schaffen.
• Der Strudel lässt sich gut einfrieren und bleibt so länger frisch.

Die Zubereitung des Milchrahmstrudels erfordert etwas Fingerspitzengefühl beim Umgang mit dem Teig, ist aber dennoch für Hobbyköche gut machbar.

Die Kosten sind moderat und erstrecken sich hauptsächlich auf die Grundzutaten, die leicht erhältlich sind.