Mikate – Kongolesische Donuts
Mikate sind köstliche, frittierte Donuts aus der Demokratischen Republik Kongo, die oft als Snack oder Dessert serviert werden. Sie sind außen knusprig und innen weich, perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Ausstechformen | Fritteuse oder großer Topf | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Zucker | 100 g |
| Hefe | 20 g |
| Milch, lauwarm | 250 ml |
| Eigelb | 2 St. |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
| Salz | 1 Prise |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermengen. Die lauwarme Milch und das Eigelb hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die geschmolzene Butter einarbeiten und den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Donuts ausstechen.
- In einer Fritteuse oder einem großen Topf das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Donuts portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 3–4 Minuten pro Seite.
- Die Mikate auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die Mikate können warm serviert werden, eventuell begleitet von einer Schokoladensauce oder Marmelade zum Dippen. Sie sind auch ideal für Partys oder als Snack während eines Filmabends.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.
- Die Mikate können auch mit Zimt oder Kokosraspeln bestreut werden für eine abgewandelte Variante.
- Sie lassen sich gut aufbewahren, können jedoch frisch am besten genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mikate erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.