Mihailovic Školjke (gefüllte Muscheln)
Mihailovic Školjke sind köstliche gefüllte Muscheln, die mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Kräutern, und Füllungen zubereitet werden. Dieses Gericht ist eine Spezialität der Adriaküste und perfekt für ein festliches Abendessen. Die Kombination aus frischen Meeresfrüchten und Gewürzen macht jede einzelne Muschel zu einem Geschmackserlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Backblech | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Muscheln, frisch | 1 kg |
| Reis, ungekocht | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomaten, gehackt | 200 g |
| Fischfond oder Brühe | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und die geöffnete Muscheln aussortieren. Diese sollten verworfen werden.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Den ungekochten Reis hinzufügen und kurz mitandünsten, dann die gehackten Tomaten, Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen.
- Den Fischfond nach und nach hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.
- Die gefüllten Muscheln auf einem Backblech anrichten und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15–20 Minuten backen, bis die Muscheln aufgehen und leicht goldbraun sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Muscheln mit einem frischen Salat und einer Zitrone, um das Aroma zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein während des Kochens des Reises hinzufügen.
- Die Muscheln können auch auf einem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erzielen.
- Verwenden Sie frische Kräuter für mehr Aroma und Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Muscheln ist unkompliziert, erfordert jedoch ein wenig Zeit und Aufmerksamkeit beim Kochen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Verfügbarkeit von frischen Muscheln ab.