Migas Andaluzas (Brösel mit Chorizo und Paprika)
Migas Andaluzas ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aus Brotkrumen, Chorizo und Gemüse hergestellt wird. Dieses einfache und herzliche Gericht ist perfekt für jede Tageszeit und bringt den Geschmack Andalusiens auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Brot, altbacken | 300g |
| Chorizo, gewürfelt | 150g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, klein, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das altbackene Brot in kleine Stücke schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 Esslöffeln Olivenöl rösten, bis es goldbraun und knusprig ist. Beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Chorizo darin anbraten, bis sie das Fett abgibt und leicht knusprig ist.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und für 2-3 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Den gewürfelten Paprika hinzufügen und alles etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Die gerösteten Brotstücke zurück in die Pfanne geben und gut mit den anderen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut vermischt und heiß ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Migas Andaluzas heiß, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und reichen Sie sie mit einem frischen Salat oder gebratenen Eiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie geräucherte Paprika hinzufügen.
- Das Rezept eignet sich auch hervorragend für das Abendessen und kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.