Miesmuscheln rheinische Art

1. Die Miesmuscheln unter kaltem Wasser gründlich abspülen und dabei beschädigte Muscheln entfernen.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Den Weißwein, das Lorbeerblatt und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
4. Die Miesmuscheln in den Topf geben und abdecken. 5-7 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Gelegentlich schütteln.
5. Petersilie grob hacken und kurz vor dem Servieren unter die Muscheln mischen.
6. Die Muscheln in eine Schüssel geben, den Sud darüber gießen und frisch mit Baguette servieren.

Servieren Sie die Miesmuscheln mit frischem Baguette, um den köstlichen Sud aufzutunken. Ein leichter Weißwein passt hervorragend dazu.

• Für eine würzigere Note können Sie Chilis oder etwas Dijon-Senf hinzufügen.
• Frische Muscheln sollten geschlossen sein. Offene Muscheln vorher leicht anbauen.
• Reste können am nächsten Tag in einer Sauce über Pasta serviert werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche.

Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Verfügbarkeit und Qualität der Muscheln ab.