Miega balzams (Rigaer Balsam mit Honig)
Miega balzams, auch bekannt als Rigaer Balsam, ist ein traditionelles lettisches Kräutergetränk, das mit Honig verfeinert wird. Es hat eine komplexe Geschmacksnote aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen, die sich perfekt als Digestif eignet. Der Honig sorgt für eine angenehme Süße und harmoniert wunderbar mit den bitteren und herben Aromen des Balsams.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Flasche | Trichter | Messer | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 1 L |
| Zucker | 500 g |
| Honig | 250 g |
| Alkohol (z.B. Wodka) | 0,5 L |
| Kräuter und Gewürze (z.B. Wacholderbeeren, Thymian, Quendel, Minze) | nach Geschmack |
| Zimtstange | 1 St. |
| Vanilleschote | 1 St. |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kräuter und Gewürze vorbereiten. Die Wacholderbeeren leicht anquetschen und die Minze und Thymian grob hacken.
- Die abgekühlte Zuckerlösung mit dem Alkohol in einer großen Flasche vermengen und dann die vorbereiteten Kräuter, Zimtstange und das ausgekratzte Vanillemark hinzufügen.
- Die Flasche verschließen und etwa 2-3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Dabei gelegentlich schütteln.
- Nach der Ziehzeit die Mischung durch ein Sieb abgießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Den Honig hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Den fertigen Rigaer Balsam in saubere Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Miega balzams in kleinen Gläsern als Digestif nach dem Essen. Er kann auch als Basis für Cocktails verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Würze zu intensivieren, können Sie zusätzliche Gewürze wie Nelken oder Muskat hinzufügen.
- Die Haltbarkeit des Balsams beträgt mehrere Monate, wenn er kühl gelagert wird.
- Für eine festliche Note können Sie den Balsam mit einer Zimtstange und frischen Kräutern garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Balsams erfordert nur grundlegende Küchentechniken und einige Zutaten, die leicht verfügbar sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und basieren hauptsächlich auf Zucker und Alkohol.