Midye Dolma – Gefüllte Miesmuscheln
Midye Dolma sind eine beliebte türkische Spezialität, bei der frische Miesmuscheln mit einer würzigen Reisfüllung gefüllt und gedämpft werden. Dieses Gericht wird oft als Snack oder Vorspeise serviert und ist für seinen köstlichen Geschmack und die gehaltvolle Füllung bekannt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Miesmuscheln, frisch | 500 g |
| Reis, langkornig | 200 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Öl, Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser oder Brühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Schalen säubern. Offene Muscheln wegwerfen.
- Den Reis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig braten.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht transparent wird.
- Wasser oder Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Petersilie und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Muschelschalen öffnen und den Reis in die Muscheln füllen. Die gefüllten Muscheln in einen Dampfgarer oder eine große Pfanne mit Deckel legen.
- Etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis die Muscheln vollständig geöffnet sind.
- Die gefüllten Muscheln heiß servieren und nach Belieben mit Zitronenschnitzen garnieren.
Serviervorschläge
Midye Dolma werden am besten mit frischem Zitronensaft serviert. Dazu passt ein Kräuterjoghurt oder ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Kreuzkümmel zur Reisfüllung hinzufügen.
- Wenn Sie Muscheln sammeln, stellen Sie sicher, dass sie frisch sind und sich die Schalen schließen, wenn sie leicht angeklopft werden.
- Die gefüllten Muscheln können auch im Ofen statt im Dampfgarer zubereitet werden – dazu einfach bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Midye Dolma erfordert ein wenig Übung beim Füllen der Muscheln, ist aber mit der Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Miesmuscheln und anderen Zutaten.