Midia Saganaki – Muscheln in Tomaten-Feta-Sauce
Midia Saganaki ist ein klassisches griechisches Gericht, das zarte Muscheln in einer aromatischen Tomaten-Feta-Sauce vereint. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein leichtes Sommerabendessen oder als besondere Vorspeise für Gäste.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Teller | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Muscheln, frisch | 500g |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Feta-Käse | 150g |
| Zwiebel, klein, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Oregano | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Die frischen Muscheln unter fließendem Wasser gründlich abspülen und dabei beschädigte oder offene Muscheln aussortieren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin für etwa 2 Minuten glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 30 Sekunden braten, bis er aromatisch ist.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Muscheln in die Pfanne geben, gut umrühren und den Deckel auf die Pfanne setzen. Die Muscheln etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben.
- Die Hitze reduzieren und den Feta-Käse darüber bröckeln. Weitere 2 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
- Mit frischer Petersilie und Zitronensaft garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muscheln mit frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken, oder ergänzen Sie das Gericht mit einem bunten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie für extra Geschmack etwas rote Paprika, die Sie zusammen mit der Zwiebel anbraten.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver hinzufügen.
- Die Muscheln sollten nur bis zur Öffnung gedämpft werden; nicht geöffnete Muscheln sollten verworfen werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, sodass jeder es nachkochen kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frische Muscheln den größten Teil ausmachen.