Miang Kham (Beteubtes Hors d’oeuvre)
Miang Kham ist ein traditionelles thailändisches Snackgericht, das aus verschiedenen Aromen und Texturen besteht. Die kleinen Bananenblätter sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus frischen Kräutern, Erdnüssen und einer süßen, salzigen Sauce, die in jedem Bissen explodiert.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Messer | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 17 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Bananenblätter | 10 Blätter |
| Koriander, frisch | 50g |
| Minze, frisch | 50g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Erdnüsse, geröstet | 100g |
| Kokosraspel, geröstet | 50g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Palmzucker | 1 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die Bananenblätter kurz über dem Feuer erhitzen, um sie weich zu machen und das Aroma freizusetzen. Anschließend in rechteckige Stücke schneiden.
- Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Dann grob hacken.
- In einer Schüssel Koriander, Minze, Frühlingszwiebeln und die gerösteten Erdnüsse vermengen.
- In einer separaten kleinen Schüssel Limettensaft, Sojasauce und Palmzucker gut vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Bei jedem Bananenblatt ein wenig von der Kräutermischung und etwas geröstete Kokosraspel platzieren. Ein wenig von der Sauce über die Füllung träufeln.
- Die Bananenblätter umschlagen und als kleine Päckchen servieren.
Serviervorschläge
Die Miang Kham Päckchen auf einem großen Teller anrichten und mit der restlichen Sauce zum Dippen servieren. Sie können auch einige Limettenspalten und zusätzliche Erdnüsse zur Dekoration hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch können Sie gehackte Chili oder geröstete Zwiebeln hinzufügen.
- Die Bananenblätter können auch in einer Dampfmaschine erhitzt werden, wenn kein Feuer verfügbar ist.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thai-Basilikum für zusätzliche Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Miang Kham ist unkompliziert, ideal für Einsteiger, die neue Geschmäcker entdecken möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind minimal und sind in den meisten Asienläden leicht erhältlich.