Mi Quang (Zentralvietnamesische Nudeln)
Mi Quang ist ein traditionelles Gericht aus Zentralvietnam, das für seine aromatische Brühe und frische Zutaten bekannt ist. Die Kombination aus Reisnudeln, frischen Kräutern, Gemüse und leckeren Garnelen oder Schweinefleisch macht es zu einem beliebten Gericht, das oft mit Erdnüssen und Limette garniert wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochplatte | Topf | Pfanne | Schüssel | Sieb | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 250g |
| Schweinefleisch, dünn geschnitten | 200g |
| Garnelen, geschält | 150g |
| Hühnerbrühe | 1l |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Koriander, frisch | ein Handvoll |
| Minze, frisch | ein Handvoll |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Limetten | 2 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Reisnudeln in kochendem Wasser für 5 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten, bis es durchgegart ist.
- Garnelen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Fischsauce und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln auf Teller anrichten und die Brühe mit Fleisch und Garnelen darüber geben.
- Mit frischen Kräutern und gerösteten Erdnüssen garnieren. Mit Limettenscheiben servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mi Quang mit frischen Minzblättern, Koriander und Limettenscheiben für einen zusätzlichen Frischekick. Ein weiteres beliebtes Topping sind geröstete Erdnüsse, die für einen knusprigen Biss sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Option können Sie das Fleisch durch Tofu ersetzen.
- Die Brühe kann am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Zusätzliches Garnieren mit frischen Chilis für mehr Schärfe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Nudeln erfordert etwas Geschick beim Kochen, aber die Schritte sind einfach genug für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der frischen Produkte.