Mgema – Kenianischer Honigwein

1. Das Wasser in einem großen Gärbehälter erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. Den Honig in das warme Wasser geben und gut umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
3. Den frisch gepressten Zitronensaft und die fein geriebenen Ingwerstücke hinzufügen und nochmals gut vermischen.
4. Die Hefe in die Mischung einrühren und den Behälter abdecken.
5. Den Honigwein etwa 24 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen.
6. Nach 24 Stunden die Mischung in saubere Flaschen abfüllen, die mit einem Trichter gefüllt werden können. Achten Sie darauf, die Flaschen nicht bis zur Oberkante zu füllen, um Raum für den Druck zu lassen.
7. Die Flaschen gut verschließen und an einen kühlen, dunklen Ort stellen.
8. Nach 30 Tagen kann der Wein probiert werden, er kann jedoch bis zu 6 Monate weiter gelagert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Servieren Sie Mgema gekühlt in einem eleganten Glas. Es passt hervorragend zu traditionellen kenianischen Gerichten oder als Erfrischung bei Feierlichkeiten.

• Sie können optional Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzugeben, um dem Wein eine besondere Note zu verleihen.
• Hinzugefügte Früchte wie Trauben oder Ananas können den Geschmack des Weins weiter bereichern.

Die Zubereitung von Mgema ist einfach und erfordert nur grundlegende Zutaten und geringe technische Fähigkeiten. Die Hauptarbeit besteht im Warten auf die Fermentation.

Die Kosten für die Herstellung von Mgema sind gering, da die Hauptzutat Honig preiswert und leicht erhältlich ist.