Mezzelune alla Siciliana
Mezzelune alla Siciliana sind köstliche gefüllte Pasta-Teigtaschen aus Sizilien. Sie sind halbmondförmig und besitzen eine Füllung aus Ricotta und frischen Kräutern, die durch einen Hauch von Zitrone perfekt abgerundet wird. Serviert mit einer einfachen, aromatischen Tomatensauce sind sie ein Genuss für die Sinne und perfekt für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Teigroller | Teigschneider | Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenwaage | Rührlöffel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Ei | 1 St. |
| Ricotta | 250g |
| Frischkäse | 100g |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Frischer Basilikum, gehackt | 2 EL |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Passierte Tomaten | 400g |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Parmesan, gerieben | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Für den Teig Weizenmehl, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer weiteren Schüssel Ricotta, Frischkäse, gehackte Petersilie, Basilikum, Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Teigschneider Kreise ausstechen.
- Ein wenig von der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben, dann zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, um die Füllung zu versiegeln.
- In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Mezzelune 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Für die Sauce Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch anbraten, dann die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz aufkochen lassen.
- Die gekochten Mezzelune vorsichtig in die Sauce geben und kurz damit vermengen.
- Mit geriebenem Parmesan servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mezzelune mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan. Ein frischer Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Mezzelune lassen sich gut vorbereiten und können eingefroren werden.
- Die Sauce kann nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mezzelune ist nicht schwierig, erfordert jedoch etwas Geduld beim Ausrollen und Falten des Teigs. Mit ein wenig Übung gelingen sie garantiert!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Frischkäse und Ricotta die teuersten Zutaten sind.