Mexikanischer Tepache
Tepache ist ein traditionelles, erfrischendes mexikanisches Getränk, das aus Ananas, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Es wird oft mit einer gewissen Fermentation zubereitet und hat einen leicht spritzigen Geschmack. Perfekt für heißes Wetter oder als Begleitgetränk zu einer Feier.
Gesamt: 4 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Großer Behälter oder Karaffe | Sieb | Löffel | Glasflasche
Kaloriengehalt 60 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Ananas, reif | 1 St. |
| Zucker, braun | 100g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Wasser | 1 Liter |
| Limette, frisch gepresst | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Ananas gründlich waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Kerne und die harte Mitte entfernen.
- Die Ananasstücke in einen großen Behälter oder eine Karaffe geben und mit dem braunen Zucker, der Zimtstange und den Nelken hinzufügen.
- Das Wasser über die Ananas und die Gewürze gießen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Den Behälter mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur für 2 bis 3 Stunden stehen lassen, um eine leichte Fermentation zu erreichen.
- Nach der Wartezeit den Tepache durch ein Sieb in eine Glasflasche gießen, um die Feststoffe zu entfernen. Frisch gepressten Limettensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Kalt servieren und nach Belieben mit Eiswürfeln genießen!
Serviervorschläge
Tepache kann pur serviert werden oder als erfrischendes Getränk zu mexikanischen Gerichten wie Tacos oder Enchiladas genossen werden. Als Option können auch frische Fruchtstücke wie Limette oder Ananas im Drink serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie etwas Chili-Pulver hinzufügen.
- Die Fermentationszeit kann je nach Geschmack verlängert werden, sollten aber 3 Tage nicht überschreiten.
- Versuchen Sie, Tepache in einer Karaffe mit Eiswürfeln zu servieren, um es erfrischender zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tepache ist einfach und erfordert nur einige grundlegende Zutaten und wenig Zeit. Es ist ein ideales Rezept für Anfänger, um mit fermentierten Getränken zu experimentieren.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Tepache sind gering, da frische Zutaten wie Ananas, Zucker und Gewürze preiswert sind.