Mexikanischer Mais-Salat
Ein frischer und bunter mexikanischer Mais-Salat, der perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet ist. Mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einer leckeren Limetten-Dressing sorgt dieser Salat für einen perfekten Sommergenuss.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mais, frisch oder aus der Dose | 400 g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Koriander, frisch | 50 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Avocado | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Wenn frischer Mais verwendet wird, die Maiskörner von den Kolben schneiden und in eine große Schüssel geben. Bei Dosenmais diesen gut abtropfen lassen.
- Die Paprika und die Rote Zwiebel klein würfeln und in die Schüssel mit dem Mais geben.
- Den frischen Koriander fein hacken und ebenfalls zur Schüssel hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Avocado kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen, um Oxidation zu vermeiden.
- Den Salat in einer großen Schale anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie gewürfelte Jalapeños hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, jedoch die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Optional können Sie auch Feta-Käse über den Salat krümeln.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und benötigt nur grundlegende Schneidekünste sowie das Mischen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten einfach und kostengünstig erhältlich sind.