Mexikanische Tortilla-Suppe
Diese herzhafte mexikanische Tortilla-Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis. Mit einer würzigen Brühe, frischen Tomaten, Bohnen und knusprigen Tortilla-Streifen ist sie perfekt für kalte Tage und wärmt Körper und Seele. Ergänzt wird die Suppe durch Avocado und frische Kräuter, die für das gewisse Etwas sorgen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, gehackt | 800g |
| Hühnerbrustfilet, gekocht und zerkleinert | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 1l |
| schwarze Bohnen, gekocht | 400g |
| Tortillas, in Streifen geschnitten | 3 St. |
| Avocado, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 20g |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen.
- Die Hühnerbrühe und die zerkleinerten Hühnerbrustfilets hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
- Die schwarzen Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- In der Zwischenzeit die Tortilla-Streifen in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit den knusprigen Tortilla-Streifen, Avocadowürfeln und frischem Koriander garnieren. Mit Limettenspalten servieren.
Serviervorschläge
Die Tortilla-Suppe warm servieren und mit Joghurt oder saurer Sahne verfeinern. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit geräuchertem Paprika würzen.
- Falls vegan: Hühnerbrust durch eine pflanzliche Proteinquelle ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tortilla-Suppe ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, ideal für ein Familienessen.