Mexikanische Pizza: Tlayudas
Tlayudas sind eine köstliche mexikanische Spezialität, die oft als “Oaxacan Pizza” bezeichnet wird. Diese knusprigen Tortillas sind mit Bohnen, Käse, frischem Gemüse und Fleisch belegt und werden im Ofen überbacken. Ideal als Hauptgericht oder Snack für jede Gelegenheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Pfanne | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortillas, groß | 4 St. |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 300g |
| Käse, gerieben (z.B. Oaxaca oder Mozzarella) | 200g |
| Avocado | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die schwarzen Bohnen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
- Die großen Tortillas auf das Backblech legen und mit einem Löffel die Bohnenmischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Geriebenen Käse über die Bohnen geben und die Tortillas für ca. 15-20 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Tomaten und Zwiebel ebenfalls vorbereiten.
- Die Tlayudas aus dem Ofen nehmen und mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Avocados belegen. Mit frischem Koriander bestreuen.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Tlayudas können warm serviert werden und passen hervorragend zu einem einfachen grünen Salat oder einer Guacamole.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Jalapeños hinzufügen.
- Die Tortillas können auch vorab in der Pfanne leicht angeröstet werden, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tlayudas ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger, die mexikanische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.