Mexikanische Kürbiscreme-Suppe
Diese cremige Kürbissuppe ist perfekt gewürzt mit typischen mexikanischen Aromen und bietet eine angenehme Mischung aus Süße und Schärfe. Sie ist ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht für ein gemütliches Essen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Chili-Flocken | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch | für die Garnitur |
| Limette | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Kürbiswürfel, Gemüsebrühe, Chili-Flocken und Kreuzkümmel hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Hitze reduzieren und die Kokosmilch unterrühren. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit einem Spritz Limettensaft verfeinern.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie sie heiß mit einem Stück Brot oder Tortillas.
Serviervorschläge
Diese Kürbiscremesuppe passt hervorragend zu frischem Ciabatta oder Tortillas und ist ideal für ein gesundes Familienessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Anlass.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich einen Hauch von geräuchertem Paprika hinzufügen.
- Verfestigen Sie die Textur, indem Sie die Suppe für 5 Minuten länger köcheln lassen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nicht viele Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind wegen der saisonalen Produkte und grundlegenden Zutaten erschwinglich.