Metsaseened-Estnische Waldpilzsuppe
Diese aromatische Waldpilzsuppe ist ein traditionelles estnisches Gericht, das die erdigen Aromen der frisch gesammelten Pilze und die herzhaften Noten von Zwiebeln und Sahne vereint. Perfekt für kalte Tage, bringt sie den Geschmack des Waldes in Ihre Küche.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Stabmixer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemischte Waldpilze | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Kartoffel | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 100ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Dill | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Kartoffel und die geschnittenen Waldpilze hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
- Anschließend die Sahne hinzufügen und mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Dill und einem Stück knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch.
- Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Pilzen für zusätzlichen Geschmack.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist übersichtlich und einfach nachzukochen, ideal für Kochanfänger und alle, die herzhafte Suppen lieben.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, besonders während der Pilzsaison.