Methi Paratha (Bockshornklee)

1. Den Bockshornklee waschen und grob hacken.
2. In einer Schüssel Weizenmehl, gehackten Bockshornklee, Salz und Kreuzkümmel vermischen.
3. Nach und nach Wasser hinzufügen und die Mischung zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit er weich wird.
5. Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu Bällchen formen.
6. Eine Teigkugel auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
7. Eine Pfanne erhitzen und das Paratha ohne Öl oder Ghee backen, bis es goldbraun ist.
8. Das Paratha umdrehen, etwas Ghee oder Öl auftragen und weiter braten, bis beide Seiten schön gebräunt sind.
9. Dasselbe mit den restlichen Teigkugeln wiederholen.
10. Die fertigen Parathas warm servieren.

Methi Parathas können warm serviert werden, begleitet von Joghurt oder einer scharfen Chutney-Sauce. Sie sind auch eine hervorragende Beilage zu Currys oder als Snack geeignet.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zwiebeln oder Kartoffeln zur Füllung hinzufügen.
• Wenn Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, wird er noch geschmeidiger.
• Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, um die Parathas gleichmäßig zu garen.

Die Zubereitung von Methi Parathas ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger in der indischen Küche.

Die Kosten für Methi Parathas sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Haushalt leicht erhältlich sind.