Methi Malai Matar
Methi Malai Matar ist ein cremiges indisches Currygericht, das aus frischem Bockshornklee (Methi) und Erbsen (Matar) zubereitet wird. Es vereint die leicht herbe Note des Bockshornklees mit der Süße der Erbsen in einer reichhaltigen, würzigen Sahnesauce. Dieses Gericht ist aromatisch und perfekt für einen festlichen Essenstisch oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bockshornkleeblätter, frisch | 100g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Sahne | 100ml |
| Ghee oder Butter | 2 EL |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einem Topf das Ghee oder die Butter erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Warten, bis sie zu zischen beginnen.
- Die gehackte Zwiebel, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Die frischen Bockshornkleeblätter und die Erbsen hinzufügen und gut umrühren. Mit Korianderpulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung einige Minuten kochen lassen. Dann die Sahne unterrühren und das Garam Masala hinzufügen.
- Das Curry bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich und das Gericht gut durchgezogen ist.
- Direkt heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Methi Malai Matar mit frisch zubereitetem Naanbrot oder Basmatireis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln abgewandelt werden.
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Methi Malai Matar ist ein mittelmäßiges Gericht, das leicht zuzubereiten ist, jedoch einige spezifische Gewürze erfordert, um den authentischen Geschmack zu erhalten.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils günstig und leicht zu beschaffen, insbesondere in indischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten mit internationalem Sortiment.