Meteny – Kleinreisklopse äthiopisch
Meteny sind köstliche, würzige Kleinreisklopse, die in der äthiopischen Küche sehr geschätzt werden. Sie sind einfach zuzubereiten und überzeugen durch ihren unverwechselbaren Geschmack, der durch die Kombination aus Gewürzen und Kräutern entsteht. Ideal für ein herzhaftes Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Küchenwaage | Holzlöffel | Löffel zum Formen | Herd
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 200g |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis in einem Topf mit ausreichend Wasser kochen, bis er gar und weich ist. Abgießen und beiseite stellen, um abzukühlen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist. Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es schön durchgegart ist. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Den gekochten Reis mit der Fleischmischung in einer Schüssel gut vermengen und kleine Klopse formen.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die geformten Klopse darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kleinreisklopse mit einer scharfen Sch salsa oder einem frischen Salat. Sie passen perfekt als Fingerfood zu Partys oder als Hauptgericht mit Beilagen wie injera oder Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Schärfe können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Klopse können auch im Ofen gebacken werden, um weniger Fett zu verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Meteny ist leicht zu erlernen und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene. Die Schritte sind gut nachvollziehbar und benötigen nur etwas Zeit.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten. Rinderhackfleisch und frisches Gemüse sind in der Regel günstig.