Mesaqa’a: Schichtauflauf mit Auberginen

1. Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Danach gut abspülen und trocken tupfen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es krümelig und durchgegart ist.
3. Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. In einer separaten Pfanne die Auberginenscheiben in etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd eine Schicht Auberginen, gefolgt von einer Schicht der Hackfleischmischung einfüllen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
6. Die Béchamelsauce gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
8. Den Auflauf etwas abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.

Mesaqa’a wird idealerweise warm serviert, oft mit einem frischen grünen Salat oder Joghurt. Ein Stück Fladenbrot ist ebenfalls eine wunderbare Beilage.

• Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser.
• Vegane Variante: Hackfleisch durch Linsen oder gehacktes Gemüse ersetzen und Béchamelsauce mit pflanzlicher Milch zubereiten.

Das Rezept ist gut verständlich und eignet sich auch für Kochanfänger, die sich an einem herzhaften Gericht versuchen möchten.

Die Kosten sind moderat und ergeben sich aus den Zutaten, die leicht erhältlich sind.