Mérou à la Corse – Zackenbarsch auf korsische Art
Dieses traditionelle Gericht ist eine köstliche Zubereitung von Zackenbarsch mit korsischen Aromen. Der Fisch wird mit einer Mischung aus frischen Kräutern, Tomaten und Oliven zubereitet, was für ein aromatisches und herzhaftes Geschmackserlebnis sorgt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zackenbarsch, küchenfertig | 1 kg |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Oliven, entsteint | 100 g |
| Frischer Thymian | 3 Zweige |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | Saft von 1 Zitrone |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Zackenbarsch gut abspülen und trocken tupfen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Den Zackenbarsch in eine Auflaufform legen und die Tomatenmischung gleichmäßig darüber verteilen. Oliven und frischen Thymian hinzufügen.
- Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und das Gericht für etwa 25 Minuten im Ofen backen. Danach die Folie entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zackenbarsch mit frischem Baguette und einem einfachen grünen Salat. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie einige Zitronenscheiben auf den Fisch legen, bevor Sie ihn in den Ofen geben.
- Stellen Sie sicher, dass der Fisch frisch ist, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger, die ein köstliches Fischgericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Qualität der Produkte.