Merluza a la Gallega – Seehecht nach galizischer Art
Dieses traditionelle Gericht aus Galizien kombiniert zarten Seehecht mit einer köstlichen Mischung aus Kartoffeln, Paprika und einer aromatischen Knoblauch-Öl-Sauce. Es ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für ein festliches Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Seehechtfilets | 4 St. |
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Olivenöl | 50ml |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen und leicht salzen.
- Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie goldbraun sind.
- Die Paprikastreifen und das Paprikapulver hinzufügen, kurz mitdünsten und dann die Mischung über die Kartoffeln in der Auflaufform geben.
- Die Seehechtfilets vorsichtig auf das Gemüse legen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Seehecht mit einem frischen Salat und einem Stück knusprigem Brot. Ein Glas Weißwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zitrone über den Fisch träufeln, bevor Sie ihn backen.
- Das Gericht kann auch gut im Voraus zubereitet werden, einfach die Zutaten anrichten und erst kurz vor dem Servieren backen.
- Die Reste lassen sich hervorragend aufwärmen und sind am nächsten Tag oft noch geschmackvoller.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, besonders in gut sortierten Supermärkten.