Merengue con Lúcuma

1. Backofen auf 100 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schaumig schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
3. Langsam den Zucker hinzufügen, während du weiter schlägst, bis sich steife Spitzen bilden, und die Masse glänzt.
4. Das Lúcuma-Püree, Limettensaft und Vanilleextrakt vorsichtig unter die Baisermasse heben.
5. Die Baisermasse in eine Spritze füllen und gleichmäßige kleine Häufchen auf das Backblech spritzen.
6. Die Baiser im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, bis sie vollständig trocken sind.
7. Nach dem Backen die Baiser im Ofen auskühlen lassen, um Risse zu vermeiden.

Die Merengue con Lúcuma können pur serviert oder mit frischen Früchten wie Beeren garniert werden. Sie eignen sich hervorragend als süßer Snack oder als Teil eines festlichen Desserts.

• Die Baiser lassen sich gut aufbewahren und bleiben mehrere Tage frisch, sofern sie luftdicht verpackt sind.
• Für ein zusätzliches Aroma kann das Lúcuma-Püree durch Mangopüree oder ein anderes tropisches Fruchtpüree ersetzt werden.

Die Zubereitung von Merengue con Lúcuma ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger!

Die Zutaten sind im Allgemeinen kostengünstig und leicht zu finden, besonders in Regionen mit Zugang zu tropischen Früchten.