Merengón: Pavlova-Dessert
Der Merengón ist ein luftiges, köstliches Pavlova-Dessert, das mit einer knusprigen Baiserschicht und frischen Früchten begeistert. Diese süße Köstlichkeit ist ideal für besondere Anlässe oder als erfrischender Genuss an warmen Tagen.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Backpapier | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eiweiß | 4 St. |
| Zucker | 250 g |
| Speisestärke | 1 TL |
| Essig | 1 TL |
| Schlagsahne | 300 ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Früchte (z.B. Erdbeeren, Kiwi, Passionsfrucht) | 200 g |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 120 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel das Eiweiß mit einem Handmixer steif schlagen. Parallel dazu nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
- Speisestärke und Essig unter die Baisermasse heben und gut vermischen.
- Die Baisermasse auf das Backblech geben und in der Mitte mit einem Löffel eine Vertiefung für die Füllung formen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden backen, bis die Baiserschicht knusprig und außen trocken ist. Danach im Ofen auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit Vanilleextrakt steif schlagen.
- Die erkaltete Baiserschicht mit der Schlagsahne füllen und mit den frischen Früchten dekorieren.
- Vor dem Servieren kann der Merengón für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden, um die Aromen intensivieren zu lassen.
Serviervorschläge
Der Merengón kann auf einem eleganten Dessertteller serviert werden. Ergänzend passt eine Tasse Kaffee oder ein frischer Fruchtsmoothie dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie auch eine Prise Zimt in die Sahne geben.
- Achten Sie darauf, die Baisermasse nicht zu stark zu backen, damit sie perfekt knusprig bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Schlagen des Eiweißes, ist jedoch für ambitionierte Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Hauptzutaten einfach erhältlich sind.