Mentaiko: Scharfer Kabeljau-Rogen
Mentaiko ist eine japanische Delikatesse aus gewürztem Kabeljau-Rogen, die sich besonders gut als Aufstrich oder Beilage eignet. Mit seiner feurigen Note und der cremigen Textur ist es eine perfekte Ergänzung zu Reis, Pasta oder als Dip für Gemüse und Chips.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Küchenwaage | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau-Rogen | 200g |
| Mayonnaise | 100g |
| Chilipaste (z.B. Toban Djan) | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Algen (Nori) | 1 Blatt |
| Frischer Schnittlauch | 2 EL, gehackt |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Gluten
Zubereitung
- Kabeljau-Rogen in eine Schüssel geben und vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken, bis eine grobe Paste entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Chilipaste und Sojasauce vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Kabeljau-Rogen-Paste zur Mayonnaise-Mischung geben und alles gut miteinander vermengen.
- Das Nori-Blatt in kleine Stücke schneiden und unter die Mischung heben.
- Den gehackten Schnittlauch hinzufügen und nochmals vorsichtig umrühren.
- Mentaiko in ein hübsches Glas füllen und im Kühlschrank bis zum Servieren kühl stellen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mentaiko auf Toast, als Dip mit Gemüsesticks oder als Beilage zu warmem Reis und Nudeln. Eine kreative Verwendung ist auch als Füllung für Sushi-Rollen oder als Topping für Avocado-Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise schwarzer Pfeffer hinzufügen.
- Mentaiko hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.
- Die Konsistenz kann durch die Zugabe von mehr oder weniger Mayonnaise angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mentaiko ist sehr unkompliziert und erfordert lediglich ein wenig Mixen und Schneiden. Ideal für Anfänger und alle, die japanische Köstlichkeiten lieben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, insbesondere wenn man die Portionen berücksichtigt. Kabeljau-Rogen kann in speziellen asiatischen Lebensmittelgeschäften gefunden werden.