Menjar Blanc: Mandelmilchpudding
Menjar Blanc ist ein traditionelles Dessert aus der mediterranen Küche, das einen zarten Mandelgeschmack und eine cremige Konsistenz bietet. Der Pudding wird aus Mandelmilch, Zucker und Agar-Agar zubereitet und ist perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines jeden Essens.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Silikonform oder Dessertförmchen | Schneebesen | Küchenwaage
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandelmilch | 500 ml |
| Zucker | 100 g |
| Agar-Agar | 7 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Mandeln, gehobelt | für Garnierung |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Mandelmilch in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- In einer separaten Schüssel Zucker und Agar-Agar gut vermischen.
- Die Zucker-Agar-Agar-Mischung zur warmen Mandelmilch geben und gut umrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung unter Rühren 5-7 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- Die heiße Mischung in eine Silikonform oder kleine Dessertförmchen gießen und abkühlen lassen, bis sie fest wird.
- Vor dem Servieren aus der Form lösen und mit gehobelten Mandeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Menjar Blanc kalt, garniert mit gehobelten Mandeln. Er passt hervorragend zu frischen Beeren oder einer Fruchtsauce als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack, die Mandelmilch selbst herstellen, indem Sie Mandeln einweichen und pürieren.
- Falls vegan: Sicherstellen, dass der Zucker nicht raffiniert ist.
- Der Pudding kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Menjar Blanc ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für Anfänger in der Dessertküche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und vergleichsweise günstig sind.