Menemen: Türkisches Rührei mit Tomaten

1. Die Zwiebel und die grüne Paprika klein würfeln.
2. Die reifen Tomaten kurz blanchieren, häuten und ebenfalls würfeln.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten, gefolgt von der Paprika.
4. Nach etwa 3 Minuten die Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
6. Die Eier direkt in die Pfanne auf die Tomatenmischung schlagen und sie vorsichtig mit einem Rührbesen durchmischen, bis sie leicht gestockt sind.
7. Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Menemen heiß mit frischem Brot oder Pide. Es passt auch gut zu verschiedenen Käsesorten und Oliven.

• Fügen Sie für mehr Schärfe rote Chiliflocken hinzu.
• Sie können Menemen auch mit Feta-Käse verfeinern.
• Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat.

Menemen ist ein einfaches Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann und keine besonderen Kochfähigkeiten erfordert.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch Menemen eine kostengünstige Mahlzeit ist.