Menemen: Rührei mit Tomaten und Paprika
Menemen ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht, das aus Eiern, frischen Tomaten und Paprika zubereitet wird. Es ist einfach, schnell in der Zubereitung und dennoch unglaublich lecker. Dieses Gericht wird normalerweise mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert und kann nach Belieben variiert werden.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Paprika ebenfalls entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Paprikawürfel hinzufügen und etwa 2–3 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten dazugeben und alles zusammen für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne gießen. Sanft umrühren und die Eier vorsichtig stocken lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Menemen vom Herd nehmen und optional mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Menemen wird am besten mit frischem Brot serviert, das zum Dippen in die Eimischung genutzt werden kann. Außerdem kann es mit Feta-Käse oder Oliven ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Menemen kann auch mit Feta oder anderen Käsesorten verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Frühstücksanfänger sowie für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht verfügbar.