Menchi Katsu: Paniertes Hacksteak

Menchi Katsu ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus paniertem Hackfleisch zubereitet wird. Der zarte Fleischkern und die knusprige Panade machen dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ideal serviert mit einer würzigen Tonkatsu-Sauce und einem frischen Salat.

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Schneebesen | Pfannenwender | Papierhandtücher
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Menchi Katsu: Paniertes Hacksteak

Zutaten (1 Portion)

Hackfleisch (Schwein oder Rind)500g
Zwiebel, fein gehackt1 St.
Paniermehl150g
Ei, groß1 St.
Salz1 TL
PfefferPrise
Öl zum FrittierenFür die Pfanne
Tonkatsu-SauceNach Geschmack
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

  1. In einer Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  2. Die Mischung in 4 gleich große Portionen teilen und zu flachen Steaks formen.
  3. Die Steaks zuerst in Mehl wenden, dann in das geschlagene Ei tauchen und schließlich im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  4. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die panierten Steaks bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
  5. Die fertigen Menchi Katsu auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Mit Tonkatsu-Sauce servieren und nach Belieben mit einem frischen Salat garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Menchi Katsu mit gedämpftem Jasminreis und einem knackigen Salat. Ein zusätzliches Glas Tonkatsu-Sauce zum Dippen ist ideal.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch oder Ingwer zur Hackfleischfülle hinzufügen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten wie Hähnchen oder Pute.
  • Die Paniermehl-Schicht kann durch Panko für zusätzlichen Crunch ersetzt werden.

Schwierigkeitsgrad

Menchi Katsu ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geschick beim Panieren und Frittieren. Ideal für Kocheinsteiger und Küchenprofis gleichermaßen.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fleischwahl und Portionsgröße.