Mencas kotletes (Dorschfrikadellen)
Diese köstlichen Dorschfrikadellen sind ein traditionelles Gericht aus Lettland, das durch frischen Fisch und aromatische Kräuter besticht. Sie sind knusprig außen und zart innen und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht. Kombiniert mit einer cremigen Sauce sind sie ein wahres Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Esslöffel | Wender
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Dorschfilet | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 200g |
| Ei | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Dill, frisch, gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Dorschfilet gründlich abspülen und abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern.
- Die gehackte Zwiebel, pürierte Kartoffeln, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer zu dem zerkleinerten Dorsch hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Frikadellen formen. Die Größe kann je nach Vorliebe variieren.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen darin goldbraun braten. Etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie knusprig sind.
- Die fertigen Frikadellen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dorschfrikadellen mit einem frischen Salat und einer selbstgemachten Knoblauch- oder Joghurt-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Zitronensaft in die Fischmasse geben.
- Falls vegan: Fisch durch püriertes Gemüse oder Tofu ersetzen.
- Die Frikadellen können auch im Backofen bei 200 °C gebacken werden, um Fett zu sparen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, wobei frischer Dorsch der größte Kostenfaktor ist.